ข้าวผัดสัปปะรด

เครื่องปรุง

1. หมูแฮม 400 กรัม

2. กุนเชียง 2 แท่ง

3. สัปปะรดสด 2 ชิ้น

4. ลูกเกด ½ ถ้วย

5. หอมหัวใหญ่ ¼ หัว

6. แครอทหั่นเต๋า ¼ ถ้วย

7. กระเทียม  3  กลีบ

8. ต้นหอม   3 ต้น

9. น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ

10. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา

11. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

12. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

13. ผงกะหรี่ ½ ช้อนชา

14. เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ

15. ข้าวสวย 5 ถ้วย

วิธีทำ
1. นำลูกเกดมาล้างแล้วแช่น้ำไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงให้ลูกเกดพองตัวก็เทน้ำทิ้ง พักไว้

2. นำสัปปะรดมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ จากนั้นก็ซอยต้นหอม สับกระเทียมและหั่นหอมหัวใหญ่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

3. นำแฮมมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 

4. ตั้งกระทะที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ นำกุนเชียงไปทอดให้สุก แล้วหั่นเป็นชิ้นเฉียงๆ 

5. ใส่เนยลงไปในกระทะที่ทอดกุนเชียง พอเนยเริ่มละลายก็ใส่กระเทียมสับและหอมหัวใหญ่ที่หั่นไว้ลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนหอมหัวใหญ่เริ่มใส

6. ใส่แฮมที่หั่นไว้ลงไป ผัดซักพักพอแฮมเริ่มสุกก็ทำหลุมตรงกลางและตอกไข่ลงไป

7. ยีไข่ให้กระจาย จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว พอไข่เริ่มเซทตัวก็เอาแฮมข้างๆ มากลบ

8. กลับด้านไข่ขึ้นมา ใส่แครอทลงไปและผัดให้เข้ากัน

9. ใส่สัปปะรดและลูกเกดลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ  และผัดให้เข้ากัน

10. นำข้าวสวยมายีให้กระจาย และใส่ลงไปในเครื่องที่ผัดไว้ ผัดให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน จากนั้นจึงนำกุนเชียงที่หั่นไว้ใส่ลงไป

12. ผัดให้เข้ากัน โรยด้วยต้นหอมซอย ผัดเร็วๆ ก็ปิดเตาและยกลงได้