ซีซาร์สลัด

วัตถุดิบและสัดส่วน:

1. ผักสลัด ตามชอบ
2. แองโชวี่สับละเอียด 2 ตัว
3. กระเทียมสับ 2 - 3 กลีบ
4. มายองเนส(สูตรไขมันน้อย) 1 ถ้วย
5. พาร์เมซานชีสขูด 1/3 ถ้วย
6. นม (หรือใช้นมพร่องมันเนย) 1/4 ถ้วย
7. มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. วูสเตอร์ซอส 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่ก็ได้ ไม่ใส่ก็ได้)
10. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่ก็ได้ ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
11. เกลือ พริกไทยดำ (ตามชอบ)

ขั้นตอนการปรุง:

1. เตรียมผักสลัดต่างๆ ตามชอบ ล้างให้สะอาด จัดใส่จานแล้วใส่ตู้เย็นไว้
2. ส่วนผสมของน้ำสลัดต่างๆ ยกเว้นเกลือและพริกไทย ปั่นในเครื่องปั่น จนได้ส่วนผสมที่มีลักษณะเป็นเนื้อครีม
3.เก็บใส่ภาชนะ ที่มีฝาปิด แล้วเก็บใส่ตู้เย็นสักพัก จากนั้นเตรียมผักสลัด ราดด้วยน้ำสลัด โรยด้วยพาร์เมซานชีสขูด

เป็ดพะโล้

ส่วนประกอบและเครื่องปรุงเป็ดพะโล้

1. เป็ด 1 ตัว
2. อบเชย 20 กรัม
3. โป๊ยกั๊ก 20 กรัม
4. ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทยป่นตรามือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
8.ซีอิ๊วขาว 1/4 ทัพที
9.เกลือป่น 1/4 ช้อนโต๊ะ
10.รากผักชี 2 – 3 ราก
11.กระเทียมไทย 3 – 5 หัว

ขั้นตอนและวิธีทําเป็ดพะโล้

1. ล้างเป็ดให้สะอาด ควักเครื่องในออกมาล้างให้หมด แล้วแขวนผึ่งลมให้แห้ง

2.ใส่เครื่องปรุง อบเชย โป๊ยกั๊ก ผงพะโล้ พริกไทยป่น น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว เกลือป่น รากผักชี กระเทียม ลงหม้อให้หมด
3. แล้วเติมน้ำให้ท่วม ต้มด้วยไฟอ่อนเคี่ยวนาน 1 ชั่วโมง ให้เครื่องปรุงละลายในน้ำจนทั่ว ชิมรสให้กลมกล่อม
4. นำเป็ดและเครื่องในใส่ลงไปต้มเคี่ยวกับน้ำพะโล้ด้วยไฟอ่อนๆ ใช้เวลาเคี่ยวเป็ดนานถึง 4 ชั่วโมง ทำให้ได้เนื้อเป็ดนุ่มพอดี

ส่วนประกอบและเครื่องปรุงน้ำจิ้มเป็ดพะโล้

1. พริกขี้หนูสด 
2. กระเทียม
3. น้ำส้มสายชู
4. น้ำตาลทราย

ขั้นตอนและวิธีทําน้ำจิ้มเป็ดพะโล้

1. โขลกพริกและกระเทียมเข้าด้วยกัน ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย 
2. ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันชิมรสตามชอบ

เป็นอันเสร็จครบทุกขั้นตอนพร้อมเสิร์ฟและรับประทาน 

ทาโกะยากิ

ส่วนผสม 
1. แป้งทาโกะ 1 ถุง (ถ้าไม่มี ใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์ หรือแป้งว่าว)
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง 
3. น้ำเปล่า 7 ถ้วยตวง 
4. ทาโกะ (ปลาหมึกยักษ์ญี่ปุ่น) หั่นสี่เหลี่ยมเต๋า 
5. ขิงดองญี่ปุ่นหั่นฝอยเล็กๆ 
6. ต้นหอมซอย 
7. ปลาแห้งญี่ปุ่น (สำหรับโรยหน้า) 
8. ซอสหวาน สำหรับทาโกะยากิ 
9. สาหร่ายผง 
10. มายองเนส 
11. น้ำมันพืชสำหรับเช็ดเตา 

วิธีทำ 
1. ค่อยๆผสมแป้ง 1 ถุงกับน้ำและไข่ไก่ จนเนื้อแป้งเนียนละเอียด 
2. ตั้งเตาขนมครกจนเริ่มร้อน เช็ดเตาด้วยน้ำมันพืช (เพื่อไม่ให้ขนมครกติดเตา) 
3. หยอดแป้งลงไปจนเต็ม 
4. ใส่ส่วนผสมของปลาหมึก ต้นหอมซอย ขิงดอง ลงไป 
5. รอจนด้านล่างสุก ใช้ไม้จิ้มพลิกกลับด้านรอจนสุกอีกแล้วกลับด้าน ได้ขนมครกลูกกลมๆกลิ้งไปมาจนสุกทั่ว 
6. ตักใส่จานราดด้วยมายองเนส และซอสทาโกะยากิ โรยหน้าด้วยปลาแห้งและสาหร่ายผง

ชิคเก้นสติ๊ก

                     

                   เรามีเทคนิคการทอดชิคเก้นสติ๊กผสมมาฝากกัน ก่อนอื่นเรานำชิคเก้นสติ๊ก มาละลายน้ำแข็งโดยใช้ไมโครเวฟหรือพักไว้ที่อุณภูมิห้องจนน้ำแข็งละลายประมาณ 30นาที ก่อนทอดด้วยน้ำมันร้อนปานกลาง 170c-180c ประมาณ 1.30-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ผัดไทย

ส่วนผสม เส้นผัดไทย 1 กิโลกรัม กุ้งแห้ง 1 ถ้วยตวง เต้าหู้เหลืองแข็งหั่นชิ้นเล็กๆ 1 แผ่น หัวไชโป๊วสับ 1 ถ้วยตวง พริกป่น 50 กรัม ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบๆ 1ถ้วยตวง ไข่ไก่ 4 ฟอง ถั่วงอก 1/2 กิโลกรัม กุยช่ายหั่นเป็นท่อน 2 ถ้วยตวง กระเทียมสับละเอียด 50 กรัม น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย น้ำปลา 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า วิธีทำ 1. กระทะใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อน  ใส่กระเทียมสับลงเจียวพอหอม ใส่กุ้งสดลงผัดพอสุกตักขึ้น ใส่เต้าหู้ลงทอด หัวไชโป๊วสับ ถั่วลิสงบุบ กุ้งแห้ง ใส่เส้นผัดไทย และน้ำเปล่าเล็กน้อยลงผัดพอเส้นนุ่ม 2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก พริกป่น ผัดพอเข้ากัน ตักขึ้นพักไว้ 3. ตอกไข่ลงขยี้พอให้สุก นำเส้นที่ผัดไว้เรียบร้อยลงโปะ ผัดให้เข้ากัน 4. เติมถั่วงอก ใบกุยช่าย ผัดให้เข้ากัน ใส่กุ้งที่ผัดสุกไว้แล้วลง  ตักเสิร์ฟพร้อมผักเคียง

เฟรนซ์ฟรายส์

                    วันนี้มีเทคนิคการทอดเฟรนฟรายมาฝากกัน ก่อนอื่นเราควรใส่เฟรนซ์ฟรายส์ที่เย็นจัด ลงในกระทะ เขย่าเบาๆให้น้ำมันท่วมเฟรนซ์ฟรายส์ให้ทั่ว และอย่าไปคนมันน่ะค่ะ  รอจนกว่าเฟรนซ์ฟรายส์จะเหลืองได้ที่จึงค่อยนำขึ้น เท่านี้เราก็จะได้อร่อยกับเฟรนฟรายร้อนๆกรอบนอกนุ่มในแล้วค่ะ

สเต็กปลาทอดกับซอสทาทาร์

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. เนื้อปลากระพงแล่เป็นชิ้น (ไม่เอาหนัง) หรือเนื้อปลาดอลลี่ น้ำหนัก 200 กรัม จำนวน 2 ชิ้น

2. น้ำมันพืชสำหรับทอด

3. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ

4. ไข่ไก่ (ตีพอแตก) 1 ฟอง

5. เกล็ดขนมปังบดหยาบ 1 ถ้วย

6. มันฝรั่งทอด สำหรับรับประทานคู่
7. ซอสทาทาร์ สำหรับรับประทานคู่
8. ผักสดตามชอบ สำหรับรับประทานคู่

วิธีทำ

1. ล้างทำความสะอาดเนื้อปลากระพง ซับน้ำให้แห้งทั้งสองด้าน เตรียมไว้

2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง
3. คลุกเนื้อปลาลงในแป้งสาลีให้ทั่วชิ้นปลา ชุบลงในไข่ไก่ คลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว ชุบลงในไข่ไก่ และคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่วอีกครั้ง จากนั้นใส่เนื้อปลาลงทอดในกระทะที่มีน้ำมันเดือดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน รับประทานคู่กับซอสทาทาร์ มันฝรั่งทอด และผักสดตามชอบ

กุ้งผัดน้ำมันหอย

ส่วนประกอบ

• กุ้งเปลือกเปือก
• เห็ดฟางผ่าครึ่ง 1 ½ ถ้วยตวง
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• คนอร์อร่อยชัวร์ 2 ช้อนชา
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด
• ต้นหอม (หั่นยาวประมาณ 1นิ้ว) 4 ต้น
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักสดอื่นๆ ถ้าต้องการใส่เพิ่มได้ เช่น คะน้า หรือบร็อคโคลี่

วิธีทำ

• 1. นำกุ้ง กระเทียม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลแป้งข้าวโพดและคนอร์อร่อยชัวร์ผสมเข้าด้วยกัน คนจนเข้ากันดี หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
• 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง นำกุ้งที่หมักไว้ลงไปผัดจนเกือบสุก แล้วใส่เห็ด ผัดต่อจนเห็ดสุก
• ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม พริก และต้นหอม ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี แล้วปิดไฟ จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

หมูผัดขี้เมา

ส่วนประกอบ

• เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก
• แครอทหั่นแท่ง 1 นิ้ว 30 กรัม
• ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 นิ้ว 30 กรัม
• ใบกะเพรา (½ ถ้วยตวง) 20 กรัม
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
• พริกไทยอ่อนสด 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดฉีกตามชอบ
• คนอร์อร่อยชัวร์ 1 ½ ช้อนชา
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูเขียวแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 24 กรัม
• น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ใส่พริกขี้หนูเขียวแดงโขลกกับกระเทียมลงไปผัดพอหอม
• ใส่เนื้อหมูลงไป แล้วเติมน้ำ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยคนอร์อร่อยชัวร์ น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันและส่วนผสมทั้งหมดสุกดี ใส่เห็ด แครอท ถั่วฝักยาวลงไปผัดพอสุก
• ใส่พริกไทยอ่อน ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้า และใบกะเพราลงไป ผัดเร็วๆ พอเข้ากันดี จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

สเต็กหมูพริกไทยดำ

ส่วนผสม

1. เนื้อหมู 250 กรัม
2. เกลือ 1/2 ช้อนชา
3. พริกไทยเม็ดบุให้แตก 10 เม็ด
4. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
5. น้ำมัน 1 ช้อนกินข้าว
6. โซดา 1 ช้อนกินข้าว
7. หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้นหั่นบางๆ
8. ชีสแผ่น

วิธีทำ

1. ให้นำเนื้อหมู มาขยำเบาๆ กับ โซดา แล้วหมักไว้ 5 นาที
2. หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องปรุงทุกอย่าง ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. แล้วนำเนื้อหมูที่หมักแล้ว เข้าตู้เย็น ประมาณ 1/2 ชั่วโมง
4. เมื่อครบกำหนดแล้วให้ นำออกมาย่าง หรือทอดก็ได้แล้วแต่ชอบ 
5. แล้วน้ำชีสแผ่นมาวางบนชิ้นเนื้อ แล้วนำเข้าไมโครเวฟเพื่ออบ
6. เวลาเสริฟ ให้ใส่ผักต้ม เช่น มันฝรั่งต้ม หรือแครอทต้ม หรือข้าวโพดหวานต้มก็ได้ และขนมปังปิ้งสองแผ่น

สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศหมูสับ

ส่วนประกอบ

• 1. เส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุกแล้ว 2 ถ้วยตวง
• 2. เนื้อหมูสับ 1 ถ้วยตวง
• 3. มะเขือเทศแกะเม็ดออกสับ 1 ลูกใหญ่ ประมาณ 100 กรัม
• 4. หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ½ หัวเล็ก ¼ ถ้วยตวง
• 5. ซอสมะเขือเทศ ½ ถ้วยตวง
• 6. คนอร์อร่อยชัวร์ 2 ช้อนชา
• 7. พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
• 8. น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนชา
• ใบโหระพาสับ 5 ใบ
• เนยสด 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป คนให้เส้นจมน้ำหมดทุกเส้น หรี่ไฟอ่อนพร้อมปิดฝา ต้มประมาณ 20 นาที เช็คว่าสุกหรือไม่ (ลองหักดูว่า ข้างในเป็นสีเสมอกันหรือไม่ หากตรงกลางมีสีขาวๆ แสดงว่ายังไม่สุก) นำเส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุกแช่น้ำเย็นสักครู่ สะเด็ดน้ำออก นำไปคลุกกับน้ำมันพืช พักไว้
• ตั้งกระทะให้ร้อนพร้อมใส่เนยสดและหัวหอมใหญ่ ผัดจนหอมสุก
• นำหมูสับลงไปผัดพอสุก ใส่มะเขือเทศสับ ซอสมะเขือเทศ และพริกไทยผัดให้เข้ากัน
• ปรุงรสด้วยคนอร์อร่อยชัวร์ และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพาสับผัดให้เข้ากันจนสุก นำเส้นสปาเก็ตตี้ใส่จาน ตักซอสมะเขือเทศหมูสับราดหน้า ตกแต่งด้วยใบโหระพาตามชอบพร้อมเสิร์ฟ

ข้าวผัดสัปปะรด

เครื่องปรุง

1. หมูแฮม 400 กรัม

2. กุนเชียง 2 แท่ง

3. สัปปะรดสด 2 ชิ้น

4. ลูกเกด ½ ถ้วย

5. หอมหัวใหญ่ ¼ หัว

6. แครอทหั่นเต๋า ¼ ถ้วย

7. กระเทียม  3  กลีบ

8. ต้นหอม   3 ต้น

9. น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ

10. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา

11. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

12. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

13. ผงกะหรี่ ½ ช้อนชา

14. เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ

15. ข้าวสวย 5 ถ้วย

วิธีทำ
1. นำลูกเกดมาล้างแล้วแช่น้ำไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงให้ลูกเกดพองตัวก็เทน้ำทิ้ง พักไว้

2. นำสัปปะรดมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ จากนั้นก็ซอยต้นหอม สับกระเทียมและหั่นหอมหัวใหญ่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

3. นำแฮมมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 

4. ตั้งกระทะที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ นำกุนเชียงไปทอดให้สุก แล้วหั่นเป็นชิ้นเฉียงๆ 

5. ใส่เนยลงไปในกระทะที่ทอดกุนเชียง พอเนยเริ่มละลายก็ใส่กระเทียมสับและหอมหัวใหญ่ที่หั่นไว้ลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนหอมหัวใหญ่เริ่มใส

6. ใส่แฮมที่หั่นไว้ลงไป ผัดซักพักพอแฮมเริ่มสุกก็ทำหลุมตรงกลางและตอกไข่ลงไป

7. ยีไข่ให้กระจาย จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว พอไข่เริ่มเซทตัวก็เอาแฮมข้างๆ มากลบ

8. กลับด้านไข่ขึ้นมา ใส่แครอทลงไปและผัดให้เข้ากัน

9. ใส่สัปปะรดและลูกเกดลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ  และผัดให้เข้ากัน

10. นำข้าวสวยมายีให้กระจาย และใส่ลงไปในเครื่องที่ผัดไว้ ผัดให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน จากนั้นจึงนำกุนเชียงที่หั่นไว้ใส่ลงไป

12. ผัดให้เข้ากัน โรยด้วยต้นหอมซอย ผัดเร็วๆ ก็ปิดเตาและยกลงได้

พาสต้าอบชีส

ส่วนผสมอาหาร
 1. เส้นพาสต้าอะไรก็ได้ค่ะ ที่เราชอบทานหรือน่าทาน 
2. แฮมหรือไส้กรอก หรืออะไรก็ได้ที่เราชอบ เช่น กุ้ง หอยเชลล์ ปลาทูน่า ฯ
3. มอสซาเรลล่าชีส
4. เนยสดและ เชดด้าชีส (ใส่เพิ่มเพื่อความเข้มข้นและความอ้วนค่ะ)
5. แป้งสาลี
6. ครีมสด หรือนมสด
7. หั่นหอมใหญ่และแฮมเป็นชิ้นเล็กๆตามความชอบ

วีธีการทำ
1. เริ่มจากนำเส้นพาสต้าไปต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ต้มนานประมาณ 1 นาที ปิดไฟ ปิดฝา รอจนมักกะโรนีสุกเอง (ประหยัดไฟ) ใช้เวลาสุกประมาณ 2 นาที ถ้าชอบนิ่มมากๆก็แช่นานกว่านี้ได้ 
2. ตั้งกะทะใส่เนยรอจนละลาย ใช้ไฟอ่อนจนถึงปานกลาง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารที่เราเตรียมไว้
3. พอเนยละลายหมดแล้วใส่หอมใหญ่ลงผัดให้หอม
4. เมื่อหอมใหญ่เริ่มใส ใส่แฮมที่หั่นไว้แล้วลงไปผัดให้เข้ากัน ผัดจนหอมอีกครั้ง ใส่แป้งสาลีลงไปผัด
5. เมื่อผัดจนแป้งสุกแล้ว ใส่ครีมสด หรือนมสดลงไปผัด
6. ปิดไฟ นำพาสต้าลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย หรือชามที่สามารถนำเข้าเตาอบได้
7. ใส่มอสซาเรลล่าชีสที่ขูดไว้แล้ว ตามความชอบ
8. นำเข้าเตาอบ อบจนชีสละลายและกรอบ ชอบเกรียมก็อบนานหน่อยค่ะ เนื่องจากเตาอบที่บ้านตัวปรับอุณหภูมิเสีย จึงต้องใช้วิธีสังเกต

ขนมปังกระเทียมชีส

วัตถุดิบและสัดส่วน:

ขนมปังฝรั่งเศสขนาดเล็ก 1 แถว
ชีสแผ่น
กระเทียมสับ 5 - 6 กลีบ
เนยแข็ง 113 กรัม
ผักชีสับ 1 ต้น

เครื่องปรุง:

น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการปรุง:

1. เอาขนมปังฝรั่งเศสมาตัดเป็นชิ้น ๆ หนาขนาดพอดีคำ ใส่จานพักไว้

2. เอาเนยมาละลาย ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ตามด้วยกระเทียมสับและใบผักชีสับลงไปคนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเอาส่วนผสมที่ได้ทาลงบนขนมปังเพียงหนึ่งด้าน จากนั้นเอาเข้าเตาอบ ใช้ไฟแรงปานกลางประมาณ 4 นาที

3. เมื่อครบ 4 นาทีแล้ว เอาขนมปังออกมาพักไว้ จากนั้นเอาชีสแผ่นมาตัดเป็นเส้น ๆ วางบนแผ่นขนมปังกระเทียม จากนั้นเอาเข้าเตาอบอีกครั้ง แต่คราวนี้ใช้ไฟอ่อนประมาณ 3 นาทีก็พอค่ะ

การทำพิซซ่าพัฟ

ส่วนผสมที่เราใช้ทำพิซซ่ากันน่ะค่ะ
สำหรับตัวแป้ง
1. ยีสต์แห้ง 1 ซอง(0.25 ออนซ์)
2. น้ำอุ่น 1 ถ้วย
3. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
5. เกลือ 1 ช้อนชา
6. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วย
7. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา(อันนี้เอาไว้ทาภาชนะตอนพักแป้งค่ะ)
8. ไข่ไก่ 1 ฟอง เอาไว้ทาหน้าคัลโซเน่ก่อนเข้าอบค่ะ

สำหรับไส้
1. ริคอตต้าชีส 1/2 ถ้วย
2. เชดด้าชีส 1 1/2 ถ้วย
3. เปปเปอโรนี 1/2 ถ้วย
4. เห็ดฝานบางๆ 1/2 ถ้วย
5. ใบเบซิลแห้ง 1 ช้อนชา 


วิธีทำ
1. เริ่มทำตัวแป้งก่อน โดยนำแป้งกับเกลือมาร่อนด้วยกันแล้วพักไว้ก่อน
2. นำยีสต์มาละลายในน้ำอุ่นในชามใบใหญ่ๆ จากนั้นใส่น้ำมันมะกอก น้ำตาลทรายและเกลือลงไปในส่วนผสมยีสต์แล้วคนให้เข้ากันเลยค่ะ
3. ใส่แป้ง 1 ถ้วยลงไปในส่วนผสมยีสต์แล้วคนให้เข้ากัน เสร็จแล้วเราก็ค่อยๆใส่แป้งที่เหลือลงไปแล้วนวดให้เข้ากันนะคะ ตอนนวดนี่ลูกสนใช้มิกเซอร์เอาค่ะ ใครแรงเยอะก็นวดมือเลยก็ได้แต่แป้งจะเหนียวหน่อยนะคะ
4. พักแป้งที่นวดได้ที่แล้วในชามที่ทาน้ำมันเป็นเวลา 40 นาที เอาพลาสติกหรือผ้ามาคลุมชามไว้ด้วยนะคะ
5. เมื่อพักแป้งเสร็จแล้วให้ใช้กำปั้นชกลงไปบนแป้งที่ขึ้นฟูจนแป้งหดลง จากนั้นแบ่งแป้งเป็น 4 ก้อน แล้วคลึงให้เป็นแผ่นกลมๆบนโต๊ะ โรยแป้งบนโต๊ะด้วยนะคะ เวลาคลึงแป้งคัลโซเน่จะได้ไม่ติดโต๊ะ
6. ทำไส้โดยเอาส่วนผสมไส้ทั้งหมดใส่รวมกันแล้วคลุกให้เข้ากันดี ใส่ไส้ลงไปบนแผ่นแป้งที่คลึงเตรียมไว้แล้ว เวลาใส่ไส้ลูกสนใส่แค่ครึ่งบนของแป้งค่ะเพราะว่ายังไงเดี๋ยวก็ต้องพับแป้งให้เป็นครึ่งวงกลมอยู่ดี
7. พับแป้งเป็นครึ่งวงกลม กดขอบให้แน่นแล้วใช้ส้อมกดทำลวดลายตรงขอบ ทาไข่ที่ตัวแป้งแล้วเอาเข้าอบที่เตาที่อุ่นไว้ก่อนแล้วอุณหภูมิ 190องศาC เป็นเวลา 30 นาทีค่ะ เสร็จแล้วก็ทานได้เลย ทานตอนร้อนๆคู่กับซอสสปาเก็ตตี้แล้วอร่อยมากค่ะ